Développement durable: les actions du Monastère et des idées pour votre quotidien

Saviez-vous que le développement durable est au cœur des préoccupations du Monastère des Augustines, et ce, depuis le tout début du projet de réhabilitation? Vous trouverez dans cet article 3 des grands axes de développement durable actuellement déployés au sein du Monastère, mais aussi des idées à appliquer dans votre quotidien, afin que nous travaillions conjointement à prendre soin de notre planète!

L’intégration du développement durable, qui va de pair avec la volonté de conserver le patrimoine matériel, est l’une des composantes du plan de gestion écologique qui a été mis en place au sein de notre organisation. En effet, dans le cadre de ce projet, ce sont plus de 70% des matériaux d’origine qui ont été réutilisés. Nous avons d’ailleurs obtenu, en 2017, une certification 5 Clé verte (par l’intermédiaire du programme d’éco-évaluation Clé verte), démontrant ainsi notre souci de maintenir des standards élevés en matière de responsabilité environnementale et sociale.

Le Monastère des Augustines a créé une stratégie globale concernant la gestion des déchets. De l’approvisionnement au tri, en passant par la consommation, notre équipe a mis ce plan en marche à travers des actions concrètes afin d’encourager des comportements écoresponsables.

Par exemple, si vous souhaitez prendre un repas à emporter, vous verrez que nos contenants sont en grande partie compostables! Et ça tombe bien, car nous utilisons 3 bacs différents: un pour les déchets recyclables, un pour les déchets classiques et un pour les matières compostables. Dans ce dernier, nous collectons les restes alimentaires, mais aussi les différents contenants et gobelets à café compostables.

Même si nous avons trouvé des méthodes pour revaloriser une partie des déchets du Monastère, nous encourageons toujours notre clientèle et nos employés à réduire à la source. Par exemple, vous pouvez apporter votre tasse réutilisable ou votre gourde d’eau pour boire sur place. Nos abreuvoirs font d’ailleurs partie du réseau RemplisVert et sont donc accessibles à tous.

Quelles actions poser dans votre quotidien

Tout d’abord, nous vous encourageons à utiliser des contenants réutilisables pour vos breuvages. Saviez-vous que plusieurs cafés offrent maintenant des rabais lorsque vous amenez votre propre tasse? Une raison de plus d’y penser lors de votre prochaine sortie!

Vous pourriez aussi prendre l’habitude d’acheter certains aliments ou produits dans une épicerie de vrac. Contrairement aux idées reçues, beaucoup d’ingrédients de base ne sont pas plus chers dans les magasins de vrac, en plus d’être d’une qualité similaire à celle proposée dans les supermarchés. Vous pouvez acheter uniquement la quantité nécessaire pour vos besoins, ce qui réduit considérablement le gaspillage alimentaire.

Cela étant dit, le gaspillage alimentaire est parfois difficile à éviter, puisque nous nous retrouvons souvent avec un surplus de nourriture ou de restes d’aliments non comestibles. Dans le premier cas, nous vous invitons à aller déposer ces surplus dans un frigo communautaire. Dans le second cas, de plus en plus de villes au Québec ont un système de récupération des matières organiques. C’est notamment le cas de Québec, où la collecte des résidus alimentaires est possible depuis 2022. Bref, pensez à vous informer et à bien faire le tri!

Au Monastère, nous croyons fortement au pouvoir de la collaboration sociale et communautaire. Cela passe tout d’abord par notre choix de fournisseurs. En effet, la majorité des produits vendus dans notre boutique proviennent de compagnies québécoises et canadiennes. D’ailleurs, les produits d’hygiène dans nos chambres et dans nos salles de bain communes proviennent de chez Oneka, une compagnie écoresponsable en Estrie.

Concernant l’alimentation, nous avons la chance de faire partie de la coopérative solidaire Le PRÉ, dont notre chef Christophe Perny est l’un des deux cofondateurs. Cette coopérative a pour mission de faire collaborer les producteurs et les restaurateurs de la région de Québec. Cela permet d’encourager les circuits courts et la production biologique ou régénérative. Une action qui a le pouvoir de non seulement réduire les émissions de GES, mais aussi de nourrir notre clientèle avec des ingrédients d’une fraîcheur inégalée.

Notre vision du développement durable s’inscrit aussi à l’extérieur du Monastère. C’est pourquoi nous avons régulièrement l’occasion de collaborer avec différents organismes de la région. Par exemple, nous sommes membre de Stratégies Saint-Laurent, un organisme à but non lucratif dont la mission première est de favoriser la participation des collectivités riveraines dans la protection, la réhabilitation et la mise en valeur du Saint-Laurent. Nous avons même eu la chance de nous impliquer dans un nettoyage des berges du fleuve à l’automne 2022. Cela a permis à notre équipe de récupérer une quantité importante de rebuts le long des rives de Québec. Nous encourageons également les membres de notre personnel à pratiquer l’écomarche ou l’écojogging, qui consiste à ramasser les déchets trouvés lors d’activités extérieures.

Quelles actions poser dans votre quotidien

Pourquoi ne pas vous lancer, vous aussi, dans l’écomarche ou l’écojogging? Si vous avez l’habitude de marcher ou de courir, que ce soit en ville ou en pleine nature, pensez à emmener un petit sac de poubelle et des gants pour ramasser les déchets qui pourraient se trouver sur votre chemin.

Lorsque vous faites un achat, privilégiez l’achat local et les productions biologiques si vous le pouvez. Pour rendre cette tâche plus facile, vous pourriez vous inscrire à des paniers de fruits et légumes biologiques lors de la période estivale ou aller à la rencontre des producteurs locaux lors des marchés de votre région.

Vous pourriez également vous impliquer dans des organismes locaux qui ont comme mission la protection de l’environnement ou même partager vos astuces écoresponsables avec votre famille, vos voisins et vos amis. L’engagement bénévole constitue un outil de développement durable précieux et peut avoir un impact positif tant sur le plan personnel qu’organisationnel ou collectif. C’est une excellente façon de prendre part à sa communauté en faisant du bien autour de soi!

L’un des enjeux majeurs pour un bâtiment aussi grand et ancien que notre monastère, c’est la gestion de l’énergie. Tant de salles, de couloirs, de chambres et de bureaux à éclairer et à chauffer, ce n’est pas une mince affaire! Fort heureusement, la mise en place d’une gestion et d’une logistique intelligentes nous permet d’être parmi les plus efficaces dans notre domaine.

Notre cuisine, par exemple, est équipée d’une hotte intelligente qui permet de gérer le débit d’évacuation et de compensation d’air en temps réel. Cette réduction de l’énergie électrique motrice permet d’économiser 10 401 kWh d’électricité (7,95 t CO2e^[1]) par an.

Concernant l’eau chaude et le chauffage, nous utilisons deux technologies particulières: des chaudières à condensation et un système de géothermie. La condensation nous permet d’économiser 2 606 mètres cubes de gaz naturel par année. Si l’on ajoute à cela le préchauffage de l’eau domestique avec rejet vers la géothermie et le chauffage mi-saison à partir de la géothermie, nous arrivons à des réductions annuelles de 44,41 tonnes de CO2e!

Quelles actions poser dans votre quotidien

Il n’est pas donné à tout le monde de pouvoir rénover son lieu de vie en fonction des principes du développement durable, que ce soit pour faire changer son système de chauffage ou pour l’isolation thermique. Il existe toutefois différentes possibilités pour réduire sa dépense énergétique.

Par exemple, saviez-vous que la température idéale d’une chambre est entre 16°C et 18°C?^[2] Or, nous avons tendance à surchauffer ces pièces. Garder une température constante dans cette mesure permet donc d’économiser de l’énergie, de l’argent, mais aussi d’avoir un meilleur sommeil. À ce sujet, connaissez-vous l’option de crédit hivernal d’Hydro-Québec? Cette dernière vous permet d’économiser sur vos factures si vous réduisez votre consommation moyenne lors des périodes de pointe en hiver!

Par ailleurs, si vous planifiez un voyage à Québec, sachez que Destination Québec cité a mis en place un outil en ligne pour compenser l’empreinte carbone de votre séjour. Avec celui-ci, vous pourrez facilement mesurer l’impact de votre voyage sur notre planète et ainsi le compenser en octroyant une somme à Carbone boréal. Ce dernier est à la fois un programme de compensation de gaz à effet de serre (GES) par plantation d’arbres et une infrastructure de recherche de l’Université du Québec à Chicoutimi. Une façon de se rapprocher de la carboneutralité!

Nous espérons avoir pu vous inspirer par nos propres pratiques et vous donner des idées pour que vos gestes quotidiens tendent de plus en plus vers le développement durable. Nous vous encourageons à accueillir ces changements à votre rythme et avec bienveillance envers vous-même et les autres. Il ne s’agit pas de vous imposer une rigueur absolue, mais plutôt de faire des choix éclairés qui vous conviennent avec les informations que vous avez en main.

Ensemble, combinons nos efforts et nos ressources afin que les générations futures puissent jouir de ce précieux héritage qu’est notre planète!

[1]CO2e est une mesure métrique utilisée pour comparer les émissions de divers gaz à effet de serre sur la base de leur potentiel de réchauffement planétaire (PRP), en convertissant les quantités d’autres gaz en une quantité équivalente de dioxyde de carbone ayant le même potentiel de réchauffement planétaire.

[2]INSTITUT NATIONAL DU SOMMEIL ET DE LA VIGILANCE, «Quel environnement pour un bon sommeil?», 2013, https://institut-sommeil-vigilance.org/wp-content/uploads/2019/02/Presse-JNS-2013-1.pdf (consulté le 6 avril 2023)